
Aguascalientes, ubicado en el corazón de México, es un estado que no solo destaca por su riqueza cultural e histórica, sino también por su variada y deliciosa gastronomía. Influenciada por la cocina tradicional mexicana y adaptada a los ingredientes locales, la oferta culinaria de esta región es una verdadera experiencia para el paladar. Desde antojitos hasta platillos típicos, los sabores de Aguascalientes conquistan a quienes visitan esta tierra.
Platillos típicos de Aguascalientes
Uno de los platillos más representativos es el lechón al horno, una preparación que resalta por su textura crujiente y su carne suave y jugosa. Se cocina lentamente en hornos de piedra con un marinado especial, lo que le otorga un sabor único.
Otro platillo imperdible es la birria, una receta tradicional elaborada con carne de borrego o chivo, cocida con una mezcla de chiles y especias. Se sirve con tortillas de maíz, cebolla y cilantro, lo que realza su sabor auténtico. Este platillo es muy solicitado tanto por locales como por visitantes que buscan probar una verdadera delicia regional.
Los chiles aguascalentenses son otra muestra del ingenio gastronómico del estado. Se trata de chiles rellenos de carne de cerdo o res, bañados en una salsa de jitomate con un toque ligeramente dulce. Su preparación es única en la región y se acompaña de arroz o frijoles.
Dulces y bebidas tradicionales
La repostería de Aguascalientes también es un atractivo para los amantes de los postres. Entre los más populares se encuentran las guayabas en almíbar, una delicia preparada con esta fruta característica de la región, cocida con azúcar y canela. También destacan los camotes glaseados, un dulce tradicional que resalta por su sabor suave y su textura agradable.
En cuanto a bebidas, el pulque es una de las más tradicionales. Esta bebida fermentada, obtenida del maguey, ha sido consumida desde tiempos prehispánicos y sigue siendo una opción popular en festividades y reuniones.
¿Cómo llegar a Aguascalientes?
Para quienes desean disfrutar de la gastronomía de Aguascalientes, el acceso es sencillo gracias a su excelente conectividad terrestre. La central de autobuses Aguascalientes es un punto clave para quienes llegan desde diferentes estados del país. Desde ahí, es posible trasladarse a los mejores restaurantes y mercados para degustar los platillos típicos.
Además, si se planea viajar a la Ciudad de México después de recorrer Aguascalientes, se pueden comprar boletos de autobús a México Norte, una de las terminales más importantes del país, facilitando el traslado entre ambas ciudades.
